Pea sandwich
Pea sandwich
सर्दियों का मौसम आते ही ताजे हरे मटर की बहार आ जाती है. हरे-भरे मटर न सिर्फ देखने में अच्छे लगते हैं बल्कि स्वाद में भी कमाल के होते हैं. यही वजह है कि सर्दियों में बनने वाली कई डिशेज में मटर का इस्तेमाल जरूर किया जाता है. चाहे मटर पनीर हो, आलू-मटर की सब्जी या फिर नमकीन, ताजे मटर का स्वाद हर किसी को पसंद आता है.
मटर से वैसे तो कई डिशेज बनती है लेकिन मटर सैंडविच का स्वाद इतना जबरदस्त होता है कि बच्चे से लेकर बूढ़े तक सभी को ये पसंद आएगा.
स्पाइसी मटर सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले मटर को हल्का सा पकाना जरूरी होता है. इसके लिए एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें.
इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें. अब इसमें ताजे हरे मटर डालें और तेज आंच पर तीन से चार मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
ध्यान रखें कि मटर पूरी तरह गलने न पाएं, बस उनका कच्चापन खत्म होना चाहिए. इसके बाद गैस बंद कर दें और मटर को ठंडा होने दें. ठंडा होने पर मटर को मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें.
अब ब्रेड के एक स्लाइस पर दरदरा पिसा हुआ मटर का मिश्रण अच्छी तरह फैलाएं. इसके ऊपर चीज की स्लाइस रखें, जिससे मसालों की तीखापन बैलेंस हो जाए.
दूसरी ब्रेड स्लाइस पर हरी चटनी लगाएं और दोनों स्लाइस को आपस में जोड़ दें.
अब तवे को गरम करें, उसमें थोड़ा बटर डालें और सैंडविच को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
जब सैंडविच गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो उसे तवे से उतार लें. इसे आधा काटकर प्लेट में सजाएं और साथ में टोमैटो केचप और क्रिस्पी चिप्स सर्व करें.
चटपटी हरी चटनी से बढ़ेगा स्वाद
इस सैंडविच का स्वाद दोगुना करने के लिए खास हरी चटनी तैयार की जाती है. इसके लिए धनिया पत्ता, हरी मिर्च, लहसुन, भुना हुआ चने की दाल, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर ग्राइंड करें. यह चटनी न सिर्फ तीखी होती है बल्कि सैंडविच का स्वाद और बढ़ा देती है.
ये भी पढ़ें