पूर्वांचल चाट रेसिपी
पूर्वांचल चाट रेसिपी
Purvanchal Chat Recipe at Home अगर बात आएगी चाट की तो पूर्वांचल की मटर चाट किसी से कम नहीं है. वहीं अगर आप इसको घर पर बनाते हैं, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. खासियत यह है कि इसको बनाने में न तो ज्यादा मेहनत लगती है और न ही ज्यादा तामझाम. घर की रसोई में बनी आलू, मटर और इमली की चाट अगर देसी तरीके से बनाई जाए, तो उसका स्वाद सीधे दिल तक पहुंचता है.
इस चाट की खास बात
इस चाट में मीठापन कम और खट्टापन-तीखापन ज्यादा होता है. इमली का गाढ़ा पानी और देसी मसालों का संतुलन इसे अलग पहचान देता है. यही वजह है कि यह चाट हर उम्र के लोगों को पसंद आती है.
चाट बनाने का सामान
आलू की टिक्की बनाने का तरीका
सबसे पहले उबले आलू को छील कर मैश कर लें. फिर इसके बाद आलू में थोड़ा मैदा या कॉर्न फ्लॉर मिलाकर गोल टिक्की बना लीजिए. जब टिक्की गोल हो जाए तो तेल में उसको गोल्डन फ्राय कर लें.
मटर के छोले बनाने का तरीका
मटर को रात भर फूलने के लिए छोड़ दें. कुकर में नमक और हल्दी डाल कर 3 से 4 सीटी लगा लें. फिर किसी बर्तन में निकाल कर मटर को भी मैश कर लें.
चाट बनाने का तरीका
यह चाट गरम-गरम परोसी जाए तो ज्यादा स्वाद देती है. कम सामान, जल्दी से तैयार होने के साथ ही ये चाट स्वाद से भरपूर होती है. एक बार घर पर बनाकर खाएंगे, तो बाहर की चाट खुद-ब-खुद भूल जाएगी.
ये भी पढ़ें