सावन के व्रत में साबुदाना का चीला एक स्वादिष्ट, हल्का और उपवास के अनुकूल विकल्प होता है. यह झटपट बन जाता है और बहुत पौष्टिक भी होता है. आज हम बता रहे हैं साबुदाना चीला और इसके साथ खाने के लिए मूंगफली की चटनी की मजेदार रेसिपी.
यहां है स्टेप-बाय-स्टेप साबुदाना चीला की रेसिपी:
सामग्री (2-3 लोगों के लिए):
साबुदाना – 1 कप (भिगोया हुआ)
उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
हरा धनिया – थोड़ा बारीक कटा हुआ
घी या सरसों का तेल – चीला सेंकने के लिए
स्टेप 1: साबुदाना भिगोना
साबुदाना को धोकर 4-5 घंटे (या रात भर) के लिए पानी में भिगो दें।
जब साबुदाना नरम हो जाए और दबाने पर मैश हो जाए, तो पानी निकाल दें.
स्टेप 2: मिश्रण तैयार करना
एक मिक्सिंग बाउल में भीगा हुआ साबुदाना, मैश किए हुए उबले आलू डालें.
फिर उसमें हरी मिर्च, सेंधा नमक, काली मिर्च और हरा धनिया मिलाएं.
सबको अच्छे से मिलाकर, थोड़ा सा पानी डालें और एक गाढ़ा बैटर जैसा तैयार करें.
चाहें तो 1-2 चम्मच कुट्टू या सिंघाड़े का आटा भी मिला सकते है.
स्टेप 3: चीला बनाना
तवा गरम करें. आप नॉन-स्टिक तवा लें सकते हैं या फिर लोहे के तवे को ही नॉन-स्टिक बनाकर इस्तेमाल कर सकते हैं.
तवे पर थोड़ा सा घी या तेल डालें और एक करछी से तवे पर बैटर की लेयर फैलाएं.
मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें.
कुरकुरा हो जाए तो उतार लें.
स्टेप 4: चटनी बनाएं
सबसे पहले थोड़ी मूंगफली को हल्का रोस्ट करके मिक्सर में दरदरा पीस लें.
इस मूंगफली के पाउडर में थोड़ा सा पानी डालकर अलग रखें.
अब गैस पर पैन रखें और इसमें आधा चम्मच घी, बारीक कटी एक हरी मिर्ची, धनिया पत्ता डालें.
अब मूंगफली पेस्ट को डालें. स्वादानुसार सेंधा नमक
इसे थोड़ी देर चलाते रहें. आपकी चटनी बनकर तैयार है.
प्लेट में साबुदाना चीला के साथ मूंगफली की चटनी परोसें. खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे.
Sabudana Chilla Recipe 