Anda Halwa Recipe
Anda Halwa Recipe
हलवा भारतीय रसोई की उन मिठाइयों में से है, जो हर उम्र, हर मौके और हर मौसम में अपनी जगह बना लेती है. यह जितना सरल है, उतना ही खास भी. घी, चीनी और किसी एक मुख्य सामग्री से बनकर तैयार होने वाला हलवा, स्वाद के साथ-साथ भावनाओं से भी जुड़ा होता है.
पूजा-पाठ, त्योहार, मेहमाननवाज़ी या ठंड की शाम, हलवा हर जगह फिट बैठती है. हलवा कई प्रकार का होता है जैसे गाजर का, सूजी का, आटे का, बादाम का. इसके अलावा भी इसे कई तरीकों से बनाया जाता है. लेकिन आज हम आपको बताएंगे एक अनोखे हलवा. जी हां, ये है अंडे का हलवा. आप भी सोच में पड़ गए होंगे कि आखिर ये बनता कैसे हैं. जो चले बताते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.
अंडे का हलवा एक अनोखी और स्वादिष्ट मिठाई है जो अंडे, दूध, सूजी और चीनी से बनाई जाती है. यह मिठाई न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. इस रेसिपी में हरी इलायची और ड्राई फ्रूट्स का उपयोग किया जाता है, जो इसे और भी खास बनाते हैं.
अंडे का हलवा बनाने का तरीका
इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले आधा लीटर दूध लिया जाता है. दूध को कच्चा या उबालकर इस्तेमाल किया जा सकता है. इसके बाद सात अंडों को तोड़कर एक प्याली में लिया जाता है और दूध के साथ अच्छी तरह फेंटा जाता है. इस मिक्सचर को तीन से चार मिनट तक लगातार चलाते हुए फेंटा जाता है.
अब एक कढ़ाई में एक कप घी गर्म किया जाता है. घी में आधा कप सूजी डालकर उसे हल्का गोल्डन रंग आने तक भून लिया जाता है. इसके बाद अंडे और दूध का मिश्रण धीरे-धीरे कढ़ाई में डाला जाता है और लगातार चम्मच चलाते हुए पकाया जाता है ताकि दूध में गांठें न बने.
स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए सामग्री
जब मिक्सचर गाढ़ा होने लगता है, तो इसमें एक कप चीनी और आधा चम्मच हरी इलायची पाउडर डाला जाता है. इलायची पाउडर अंडे की स्ट्रॉन्ग स्मेल को खत्म करता है. इसके बाद एक बड़ा चम्मच मिल्क पाउडर या फ्रेश क्रीम डाली जाती है. साथ ही बारीक कटे हुए काजू, पिस्ता और बादाम भी मिलाए जाते हैं.
हलवे को परोसने और स्टोर करने के टिप्स
जब हलवे का रंग बदल जाता है और घी साइड से छूटने लगता है, तो इसे फ्लेम बंद कर दिया जाता है. हलवे को गरमा-गरम परोसा जाता है और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाया जाता है. यह हलवा फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है.