Bajra Tikki Recipe: चिप्स से भी ज्यादा स्वादिष्ट, बिस्किट से भी ज्यादा पौष्टिक.. बच्चे चाटेंगे उंगलियां, जानें कैसे बनाएं बाजरे की टिक्की

सर्दी के मौसम में उत्तर प्रदेश की तिल बाजरे की टिक्की एक बेहतरीन ऑप्शन है. यह टिक्की न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इसे बनाना बेहद आसान है और यह 15 दिन तक ताजा रहती है. बाजरे और तिल से बनी यह टिक्की बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक हेल्दी स्नैक है. आइए जानते हैं इसे कैसे आसान तरीकों से बना सकते हैं.

तिल बाजरे की टिक्की बनाने की तैयारी
तिल बाजरे की टिक्की बनाने के लिए आपको बाजरे का आटा, तिल, चीनी का सिरप, घी और पानी की जरूरत  होगी. सबसे पहले, दो कप बाजरे का आटा लें और उसमें एक टेबल स्पून घी मिलाएं. इसके बाद, आधा कप चीनी और आधा कप पानी को मिलाकर चीनी का सिरप तैयार करें. तिल को आटे में मिलाएं और चीनी के सिरप की मदद से आटा गूंथ लें.

डो तैयार करने की प्रक्रिया
डो को गूंथने के लिए सिरप को हल्का गर्म रखें. अगर सिरप ठंडा हो जाए तो आटा सही तरीके से नहीं गूंथा जाएगा. डो को हल्का सख्त रखें और इसे 5-6 मिनट तक अच्छे से मसलें ताकि यह सॉफ्ट हो जाए. इसे ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

टिक्की बनाने और तलने की विधि
डो को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर टिक्की का आकार दें. टिक्की को पतला रखें ताकि यह ज्यादा खस्ता बने. कढ़ाई में ऑयल को मीडियम हाई फ्लेम पर गर्म करें. टिक्की को ऑयल में डालकर हल्का सुनहरा होने तक तलें. टिक्की तलने में लगभग 4-5 मिनट लगते हैं.

टिक्की को स्टोर करने का तरीका
तली हुई टिक्की को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे एयर-टाइट कंटेनर में भरकर रखें. यह टिक्की 15 दिन तक ताजा रहती है.

स्वाद और सेहत का मेल
तिल बाजरे की टिक्की न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है. बाजरे में विटामिन्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को सर्दी के मौसम में गर्माहट और पोषण प्रदान करते हैं. यह टिक्की बच्चों के लिए भी एक हेल्दी स्नैक है. बाजार के बिस्किट्स की तुलना में यह टिक्की ज्यादा पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है. इसे बनाना आसान है और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आती है.