हाइलाइट्स
घर पर बना सकती हैं नेपाली स्टाइल मोमो
स्वाद में होगा जबरदस्त
चटनी को पराठे के साथ भी खा सकती हैं
आजकल मोमो सिर्फ स्ट्रीट तक सीमित नहीं रह गया है, बल्कि घरों में भी बड़े चाव से बनाया जाने लगा हैं. लेकिन असल मोमो का स्वाद नेपाली मोमोज में मिलता है. नेपाली स्टाइल मोमो का स्वाद थोड़ा अलग, ज्यादा जूसी और हल्का खट्टा-चटपटा होता है. खासकर इसके मसालों का स्वाद और नींबू का जूस इसे और खास बना देती है. अच्छी बात यह है कि आप इन्हें आसानी से घर पर बना सकती हैं, वो भी बिना किसी खास मशीन के. हालांकि मोमोज नेपाल की ऑथेंटिक डिश है. आइए इसको बनाने का सही तरीका समझते हैं
नेपाली स्टाइल वेज मोमो बनाने का सामान
- मैदा- 1 कप
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- जरूरत अनुसार
- स्टफिंग के लिए
- पत्ता गोभी बारीक कटा- 1 कप
- कद्दूकस गाजर- आधा कप
- प्याज बारीक कटा- 1 छोटा
- हरी मिर्च- 1 बारीक कटी
- लहसुन- 1 छोटा चम्मच कटा हुआ
- अदरक- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च- आधा छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
मोमो बनाने की आसान तरीका
सबसे पहले मैदा और नमक मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें. इसे ढककर 20 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा सॉफ्ट हो जाए.
अब स्टफिंग तैयार करें
- एक बड़े बाउल में पत्ता गोभी, गाजर और प्याज डालें.
- इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं.
- अंत में नींबू का रस डालें, जिससे स्टफिंग में हल्की खटास आ जाए और स्वाद उभरकर आए.
- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली पूरी बेल लें.
- बीच में 1 चम्मच स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़ते हुए मोमो का शेप दें. आप मोमो को अपने मन पसंद शेप भी दे सकते हैं.
- स्टीमर या कढ़ाही में पानी गर्म करें.
- ऊपर छलनी या मोमो स्टैंड रखें और मोमो को 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें.
- जब मोमो की अंदर की स्टफिंग दिखने लगें, तो समझ लें कि मोमोज तैयार हैं.
नेपाली मोमो चटनी बनाने का तरीका
- मोमो का असली मजा उसकी तीखी चटनी से आता है. इसके लिए टमाटर उबालकर छील लें.
- मिक्सी में टमाटर, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, नमक और नींबू का रस पीस लें.
- यह चटनी मोमो के साथ-साथ पराठे के साथ भी बेहद स्वादिष्ट लगती है.
गरमागरम नेपाली स्टाइल मोमो को तीखी लाल चटनी के साथ सर्व करें. तीखा आप अपने हिसाब से रख सकते हैं. इस चटनी का स्वाद नींबू और मसालों की वजह से लंबे समय तक याद रहता है. आप बचे हुए चटनी को पराठे के साथ भी खा सकती हैं.
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