Paneer Pulao Recipe
Paneer Pulao Recipe
पुलाव तो आपने कई प्रकार के खाए होंगे लेकिन हम आज आपको पनीर पुलाव (Paneer Pulao) के बारे में बता रहे हैं. आप पनीर पुलाव को घर पर बस कुछ मिनटों में बना सकते हैं. स्वाद और पोषण से भरपूर पनीर पुलाव को आप लंच या डिनर कभी भी बना सकते हैं. पनीर पुलाव को खाने के बाद बच्चे हों या बुजुर्ग सभी उंगलियां चाटते रह जाएंगे. अब देरी मत कीजिए हम बता रहे हैं पनीर पुलाव बनाने की आसान रेसिपी, गैस या चूल्हा जलाइए और आज बना ही दीजिए.
पनीर पुलाव बनाने के लिए सामग्री
1. लंबे दाने वाले चावल. बासमती चावल हो तो और अच्छा है.
2. पनीर चौकोर टुकड़ों में कटे हुए.
3. हरा मटर.
4. प्याज कटा हुआ.
5. हरी मिर्च बारीक कटी.
6. अदरक कद्दूकस.
7. लहसुन.
8. दालचीनी.
9. लौंग.
10. तेजपत्ता.
11. जावित्री.
12. काली मिर्च.
13. नींबू रस.
14. तेल.
15. घी.
16. हल्दी.
17. जीरा.
18. नमक.
19. गरम मसाला.
20. जीरा पाउडर.
21. पानी.
22. बारीक कटा धनिया.
पनीर पुलाव बनाने की विधि
पनीर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी से धो लें. फिर पानी को कुछ देर के लिए पानी में रखें. अब चूल्हे या गैस को जलाकर कड़ाही या प्रेशर कुकर चढ़ाएं. कड़ाही जब गर्म हो जाए तो उसमें तेल और घी डालें. तेल और घी को गर्म होने के बाद उसमें पनीर डालें और इसे गोल्डन ब्राउन होने तक प्राई करें. इसके बाद इसे निकालकर अलग किसी बर्तन में रख लें. अब उसी गर्म घी और तेल में जीरा, तेज पत्ता, लौंग, जावित्री, काली मिर्च, दालचीनी डालें. इन सभी को थोड़ा सा भूनें. इसके बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें. 40 से 50 सेकेंड तक भूनने के बाद इसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च और लहसुन का डालें. अब इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
इसके बाद हल्दी, गर्म मसाला, जीरा पाउडर और नकम डालकर सभी मसालों को मिलाएं और कुछ देर तक भूनें. अब इसमें पानी डालें और उबाल आने दें. पानी जब खौलने लगे तो इसमें चावल, भूना हुआ पनीर, नींबू का रस, कटा हुआ धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर धीरे-धीरे मिलाएं. इसके कड़ाही या कुकर को ढकर चावल को धीमी आंच पर पकने दें. चावल के पक जाने के बाद तुरंत ढकन को नहीं हटाएं बल्कि 4 से 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें. पकने के बाद पुलाव को कुछ मिनट ढककर रखने से उसका स्वाद और बेहतर हो जाता है. इस तरह से आपका स्वादिष्ट पनीर पुलाव बनकर तैयार है. इसे सर्व करने से पहले कटे हुए हरा धनिया पत्ती से इसे गार्निश करें और रायते के साथ इसे परोसें. लंच हो या डिनर इस तरह से बनाए पनीर पुलाव को खाने के बाद मजा आ जाएगा.