Snacks Recipe
Snacks Recipe
शाम में चाय के साथ लोग हल्क-फुल्का कुछ खाना पसंद करते हैं. यहां तक कि बच्चों से लेकर बड़े तक कुछ कुरकुता नाश्ता खाने की इच्छा रखते हैं. ऐसे में उनके लिए सूजी की एक बेहद ही आसान और टेस्टी डिश मौजूद है. इसे बनाने के लिए मैदा, बेसन या आटे की आवश्यकता नहीं होती. यह नाश्ता झटपट तैयार होता है. साथ ही इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि इसे खाने वाले बार-बार इसे बनाने की फरमाइश करेंगे.
सूजी से नाश्ता बनाने की विधि
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले डेढ़ कप सूजी को एक ग्राइंडर में पीसकर फाइन पाउडर बना लें. इसके बाद इसे एक मिक्सिंग बाउल में ट्रांसफर करें. एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा, सफेद तिल, रेड चिल्ली फ्लेक्स और हींग डालकर हल्का सा भून लें, फिर इसमें पानी और स्वादानुसार नमक डालें. पानी में उबाल आने के बाद इसे सूजी में डालकर अच्छे से मिक्स करें.
हरी मेथी का उपयोग
इस नाश्ते को और भी पौष्टिक बनाने के लिए हरी मेथी का उपयोग करें. एक कप बारीक कटी हुई हरी मेथी को सूजी के मिलाएं. सर्दियों में हरी मेथी का स्वाद और ताजगी इस नाश्ते को खास बनाती है. अगर मेथी उपलब्ध न हो तो पालक, हरा धनिया या कसूरी मेथी का भी उपयोग किया जा सकता है.
नाश्ते को आकार देना और फ्राई करना
सूजी के मिक्सचर को ठंडा होने के बाद हल्का सा मसल लें और इसे बेलकर नमक पारे की शेप में काट लें. इसे फ्राई करने के लिए तेल को मीडियम गरम रखें ताकि ये तेल को एब्जॉर्ब न करे. फ्राई करते समय पीस तेल के ऊपर तैरते रहते हैं और जल्दी से क्रिस्पी हो जाते हैं. इसे लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है.