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दुबई में एक ऐसा रेस्टोरेंट खुलने जा रहा है जहां खाना बनाने का आईडिया किसी शेफ का नहीं, बल्कि एक आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (AI) मॉडल का होगा. इस रेस्टोरेंट का नाम है WOOHOO. ये रेस्टोरेंट खुद को “भविष्य का डाइनिंग एक्सपीरियंस” कहता है. यह रेस्टोरेंट सितंबर में दुनिया की सबसे ऊंची इमारत बुर्ज खलीफा के पास खुलेगा.
AI और इंसान मिलकर बनाएंगे गजब का फूड
इस रेस्टोरेंट की सबसे खास बात है इसका AI शेफ. इस शेफ का नाम Aiman रखा गया है जोकि AI और Man को मिलाकर बनाया गया है. Chef Aiman कोई रोबोट नहीं है, बल्कि एक ऐसा कम्प्यूटर प्रोग्राम है जिसे दुनियाभर की रेसिपीज, खाने की बनावट, स्वाद, टेक्सचर और फूड साइंस की जानकारी से ट्रेंड किया गया है.
नए डिशेज का आइडिया देगा
Chef Aiman अलग-अलग फ्लेवर जैसे खट्टापन, तीखापन या दुनिया में जितने भी स्वाद मौजूद हैं उन्हें ध्यान में रखकर नए डिशेज का आइडिया देता है. इसके बाद शेफ इन रेसिपीज को असली किचन में ट्राय करते हैं और जो सुधार चाहिए वो बताते हैं. इस पूरी प्रक्रिया को दुबई के मशहूर शेफ राइफ ओथमान की देखरेख में किया जा रहा है, जो AI के सुझावों को स्वाद के नजरिए से परखते हैं.
वेस्ट को कम किया जा सकेगा
WOOHOO के फाउंडर अहमद ओयटुन काकिर के मुताबिक, Chef Aiman सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि रेस्टोरेंट्स में बर्बाद होने वाले सामान जैसे मांस के टुकड़े या फैट को भी इस्तेमाल में लाने की कोशिश करेगा. इससे खाना बनाते समय होने वाले वेस्ट को कम किया जा सकेगा और सस्टेनेबिलिटी को बढ़ावा मिलेगा.
इंसानी शेफ की जगह नहीं, साथ काम करेगा AI
रेस्टोरेंट के मालिकों का कहना है कि AI इंसानी शेफ की जगह नहीं लेगा, बल्कि उनकी सोच और रचनात्मकता को आगे बढ़ाने का काम करेगा. आगे चलकर वे Chef Aiman को दुनियाभर के दूसरे रेस्टोरेंट्स को भी लाइसेंस देना चाहते हैं, ताकि खाना बनाने में टेक्नोलॉजी का बेहतर इस्तेमाल हो सके.
जब खाना बनेगा डेटा और स्वाद के मेल से
इस रेस्टोरेंट में खाना इंसान बनाएंगे, लेकिन रेसिपी की सोच एक कंप्यूटर देगा. यानी आपका ऑर्डर सिर्फ स्वाद से नहीं, बल्कि विज्ञान और डेटा से भी जुड़ा होगा. दुबई के इस खास रेस्टोरेंट से खाना खाने का अनुभव अगर आप भी लेना चाहिए हैं तो आपको सितंबर तक इंतजार करना होगा.