आज की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में हम सुबह घर से निकलते हैं और शाम को लौटते हैं, लेकिन धूप से मुलाकात ही नहीं हो पाती. ऑफिस, मोबाइल और एसी कमरों के बीच हमारी एक जरूरी चीज पीछे छूट जाती है और वो है Vitamin D, जिसे सनशाइन विटामिन कहा जाता. यह हड्डियों की मजबूती, इम्युनिटी, मांसपेशियों की ताकत और यहां तक कि मूड को ठीक रखने में भी Vitamin D की अहम भूमिका होती है. हैरानी की बात यह है कि भारत में धूप भरपूर होने के बावजूद बड़ी आबादी Vitamin D की कमी से जूझ रही है. वजह है, कम धूप लेना और गलत खानपान. अच्छी बात यह है कि कुछ आम देसी फूड्स ऐसे हैं, जिन्हें रोज की डाइट में शामिल कर आप इस कमी को काफी हद तक पूरा कर सकते हैं.
मशरूम
शाकाहारियों के लिए मशरूम किसी वरदान से कम नहीं हैं. बटन, ऑयस्टर और शिटाके मशरूम जब धूप या UV लाइट में रखे जाते हैं, तो इनमें Vitamin D2 एक्टिव हो जाता है. धूप में सुखाए गए 100 ग्राम मशरूम में करीब 400 IU Vitamin D होता है, जो एक वयस्क की रोज की जरूरत के बराबर है.
देसी मछलियां
मांसाहारी लोगों के लिए मछली Vitamin D का सबसे बेहतरीन स्रोत है. बांगड़ा (मैकेरल), इलिश, रोहू और सार्डिन में Vitamin D3 के साथ ओमेगा-3 फैटी एसिड भी भरपूर होता है. 100 ग्राम ग्रिल्ड बांगड़ा मछली में 360–500 IU Vitamin D पाया जाता है.
अंडा
एक अंडा लगभग 40 IU Vitamin D देता है. अंडे की जर्दी में प्रोटीन और कोलीन भी होता है, जो दिमागी विकास के लिए जरूरी है.
दूध, दही और पनीर
आजकल बाजार में मिलने वाला फोर्टिफाइड दूध, दही और पनीर Vitamin D और कैल्शियम से भरपूर होता है. रोजाना दूध या दही लेने से 100–120 IU Vitamin D मिल सकता है.
रागी और हरी सब्जियां
रागी (फिंगर मिलेट) Vitamin D के उपयोग को बढ़ाता है और कैल्शियम को शरीर में बेहतर तरीके से काम करने देता है. इसके साथ चौलाई, मेथी और सहजन जैसी सब्जियों में भी थोड़ी मात्रा में Vitamin D पाया जाता है. रागी की डोसा या दलिया इन सब्जियों के साथ खाने से हड्डियां मजबूत रहती हैं, खासकर शाकाहारियों के लिए.
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