Know Dahi Vs Raita, Which is Best for Health in winters सर्दियों के मौसम में खान-पान को लेकर सबसे ज्यादा सवाल दही को लेकर उठता है. कोई कहता है दही ठंडी होती है, तो कोई मानता है कि बिना दही के पाचन ठीक नहीं रहता. ऐसे में एक और उलझन होती है कि रायता खाएं या सादी दही? विज्ञान और शरीर की जरूरतों के हिसाब से अगर समझें, तो इस उलझन को सुलझाना काफी आसान हो जाता है.
दही शरीर पर कैसे असर डालती है?
सादी दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो आंतों के अच्छे बैक्टीरिया को मजबूत करते हैं. यह पाचन को बेहतर बनाती है, कब्ज से राहत देती है और इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करती है. लेकिन सर्दियों में दही की ठंडी तासीर कुछ लोगों के लिए समस्या बन सकती है, खासकर उन्हें जिन्हें सर्दी-जुकाम, गले की खराश या साइनस की दिक्कत रहती है.
वैज्ञानिक रूप से देखा जाए तो दही नुकसानदेह नहीं है, बल्कि सर्दियों में इसे कब और कैसे खाया जाए, यह ज्यादा मायने रखता है.
रायता खाना है सही?
रायता असल में दही का ही एक बेहतर और संतुलित रूप है, खासकर सर्दियों में. जब दही में जीरा, काली मिर्च, अदरक, धनिया या सब्जियां मिलाई जाती हैं, तो उसकी ठंडी तासीर काफी हद तक बैलेंस हो जाती है.
जीरा और काली मिर्च जैसे मसाले पाचन को तेज करते हैं और गैस या भारीपन की शिकायत नहीं होने देते. यही वजह है कि सर्दियों में साधारण दही की तुलना में रायता शरीर को ज्यादा सूट करता है.
पाचन और इम्यूनिटी के लिहाज से समझें
विज्ञान बताता है कि दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स तब ज्यादा असरदार होते हैं, जब पाचन ठीक हो. रायता में डाले गए मसाले पाचन को एक्टिव रखते हैं, जिससे प्रोबायोटिक्स बेहतर तरीके से काम करते हैं.
साथ ही, सब्जियों वाला रायता शरीर को फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भी देता है, जो सर्दियों में इम्यूनिटी मजबूत रखने में मददगार हैं.
किन लोगों को क्या चुनना चाहिए?
अगर आपको सर्दियों में बार-बार सर्दी-खांसी होती है, तो सादी दही से बेहतर है हल्का मसालेदार रायता चुनना.
जिन लोगों को पाचन की कोई समस्या नहीं है और शरीर दही को आसानी से पचा लेता है, वह दोपहर के समय सीमित मात्रा में सादी दही भी खा सकते हैं.
रात में दही या रायता खाने से बचना ही वैज्ञानिक रूप से सही माना जाता है, क्योंकि इस समय पाचन धीमा हो जाता है.
क्या खाएं और क्या छोड़ें
वैज्ञानिक और व्यावहारिक दोनों नजरियों से देखें, तो सर्दियों में रायता सादी दही से ज्यादा सुरक्षित और फायदेमंद ऑप्शन है. सही मसालों और सब्जियों के साथ बनाया गया रायता न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि शरीर को गर्म रखने और पाचन दुरुस्त रखने में भी मदद करता है.
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