Amrood Chutney Recipe: अमरूद एक ऐसा फल है जो स्वाद से भरपूर होने के साथ साथ सेहत का भी खजाना है. इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं जो शरीर को कई तरह की बीमारियों से बचाने का काम करते हैं. ऐसे में लोग इसे अलग अलग तरह से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं. लेकिन क्या आपने अमरूद की चटनी खाई है? अगर नहीं तो चलिए आज आपको बताते हैं एकदम देसी स्टाइल में अमरूद की चटनी की रेसिपी के बारे में. इसे खाते हैं आपके खाने का जायका कई गुना बढ़ जाएगा.
अमरूद की चटनी बनाने के लिए सामग्री (Guava Chutney Ingredients)
300 ग्राम अमरूद, 3-4 हरी मिर्च, 1/2 इंच अदरक, 1 नींबू का रस, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चुटकी हींग, 1/2 छोटा चम्मच काला नमक, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी या गुड़, पानी
अमरूद चटनी रेसिपी (Amrood Chutney Recipe)
- अमरूद को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और अमरूद को छोटे टुकड़ों में काट लें. अगर अमरूद के बीज बहुत सख्त हैं, तो आप बीच वाला बीज वाला हिस्सा हटा सकते हैं. अगर बीज नरम हैं, तो उन्हें रहने दें.
- अब मिक्सर जार में अमरूद, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च, 2 चुटकी हींग, काला नमक, सफेद नमक और नींबू निचोड़ कर डाल दें.
- थोड़ा सा पानी डालकर इसे दरदरा या पेस्ट जैसा पीस लें और चटनी को एक बाउल में निकाल लें. ऊपर से थोड़ा सा हरा धनिया डालकर गार्निश करें.
- अगर आप चटनी को थोड़ी-सी मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप इस चटनी को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं. इस चटनी को आप पराठे, पूरी, दही या चावल के साथ खा सकते हैं.
अमरूद की चटनी के फायदे
- अमरूद में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है. विटामिन सी व्यक्ति के इम्यून सिस्टम को मजबूती देता है और साथ ही कई बीमारियों से लड़ने की शक्ति भी प्रदान करता है.
- अमरूद का सेवन करने से खून में मौजूद शुगर के स्तर को नियंत्रण मिलता है यानि सीमित मात्रा में अमरूद का सेवन व्यक्ति में डायबिटीज़ के प्रबंधन में भी मदद करता है.
- अमरूद में विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते है जो व्यक्ति की स्किन को स्वस्थ रखते है और साथ की स्किन को निखारते भी है.
- अमरूद के सेवन से कब्ज दूर होती है, इम्यूनिटी बढ़ती है, साथ साथ त्वचा हेल्दी रहती है और वजन नियंत्रित रहता है.
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