अकसर रात में बनाए गए चावल बच जाते हैं और समझ नहीं आता कि इनका क्या किया जाए. कई लोग बासी भात को खराब मानकर फेंक देते हैं, जबकि सच यह है कि बासी भात सेहत को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता. बल्कि सही तरीके से खाया जाए तो यह पेट के लिए फायदेमंद माना जाता है.
बासी भात शरीर में ठंडक बनाए रखता है, जिससे पेट में जलन, गैस और कब्ज जैसी समस्याएं कम होती हैं. हालांकि यह भी सच है कि बासी भात ठंडा होता है, इसलिए जिन्हें सर्दी-जुकाम की समस्या ज्यादा रहती है, उन्हें इसे सीधे खाने से बचना चाहिए.
राइस चीला
ये चीला बच्चों के नाश्ते के लिए एक अच्छा ऑप्शन है.
बनाने का तरीका
सबसे पहले बचे हुए चावल को मिक्सी में पीस लें. अब इसमें बेसन, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा धनिया पाउडर डालें. इसमें थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें. तवे पर घोल फैलाएं और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
लेमन राइस
लेमन राइस 10 मिनट में बनने वाली सबसे आसान डिश है.
बनाने का तरीका
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें. इसमें साबुत सरसों, करी पत्ता, मूंगफली और हल्दी डालकर हल्का भून लें. अब इसमें बासी चावल डालें और अच्छे से मिलाएं. गैस बंद करने से पहले ऊपर से नींबू निचोड़ दें. इसका खट्टा-कुरकुरा स्वाद बच्चों को खूब पसंद आता है.
राइस नमक पैनकेक
यह डिश बच्चों के टिफिन के लिए भी अच्छी रहती है.
बनाने का तरीका
एक कटोरी बचे हुए भात में आधा कप मैदा और आधा कप दही मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें. इसमें कलौंजी, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. अब पैन पर फैलाकर दोनों तरफ से सेंक लें. हरी चटनी के साथ परोसें, बच्चे इसे खाते-खाते अपनी उंगलियां तक चाट लेंगे.
राइस कटलेट
राइस कटलेट शाम के नाश्ते में चाय के साथ खाने लिए बढ़िया ऑप्शन है.
बनाने का तरीका
बचे हुए चावल में उबले आलू, बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा गरम मसाला मिलाएं. मिश्रण से छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और तेल लगाकर तवे पर सेंक लें. बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम कटलेट तैयार हैं.
राइस वेज फ्राइड बॉल्स
यह डिश बच्चों को खास तौर पर बहुत पसंद आती है.
बनाने का तरीका
बासी चावल में गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, नमक और थोड़ा कॉर्न फ्लोर मिलाएं. छोटे बॉल बनाकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. बच्चों को नाश्ते में सॉस के साथ सर्व करें.
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