अगर आप भी कम तेल या बिना तेल के कुछ बनाना चाहते हैं तो पंजाबी स्टाइल राजमा आपके लिए बेस्ट है. आप इसे शेफ कुणाल कपूर के स्टाइल में बना सकते हैं. हैरानी की बात तो ये है कि बनने के बाद पता ही नहीं चलता कि इसमें तेल नहीं डाला गया है और खाने में बहुत टेस्टी लगता है.
कैसे बनाएं पंजाबी स्टाइल राजमा?
ये कमाल की रेसिपी शेफ कुणाल कपूर ने अपने चैनल पर शेयर की है. आइए जानते हैं बिना तेल के पंजाबी स्टाइल राजमा बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका.
राजमा बनाने के लिए सबसे पहले राजमा को अच्छे से धोकर कई घंटे के लिए भिगोया दें. इससे राजमा जल्दी गलता है और पाचन में भी हल्का रहता है.
इसके बाद प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें. आमतौर पर इस पेस्ट को तेल में भूनते हैं, लेकिन हम बिना तेल में राजमा बनाएंगे.
बिना तेल के भूनने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है लेकिन ये एकदम परफेक्ट बनता है.
कुकर में प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालें. अब इसमें भिगोया हुआ राजमा डाल दें.
अब इसमें नमक, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर धीमी आंच पर फ्राई करें और राजमा से चार गुना ज्यादा गरम पानी डाल दें.
अब 4-5 सीटी आने तक राजमा को पकने दें. और आखिर में गैस बंद कर दें. जब कुकर की सीटी निकल जाए तो इसमें ऊपर से कसूरी मेथी डाल दें.
साथ ही ताजा हरा धनिया और थोड़ा सा गरम मसाला डालकर ग्रेवी को और थिक बना सकते हैं.
स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन
तेल का इस्तेमाल न होने के बावजूद यह राजमा पारंपरिक पंजाबी राजमा जैसा ही स्वाद देता है. यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है, जो वजन कम करना चाहते हैं या हेल्दी और लो-कैलोरी खाना पसंद करते हैं. ये राजमा इतनी टेस्टी लगती है कि खाने वाले लोग पहचान ही नहीं पाएंगे कि इसमें तेल की एक बूंद भी नहीं डाली गई है.
ये भी पढ़ें