अगर आपको मिठाइयों में बेसन की बर्फी पसंद है, तो अब इसे बाजार से लाने की जरूरत नहीं. थोड़ी सी मेहनत और सही तरीका अपनाकर आप घर पर ही हलवाई जैसी स्वादिष्ट बर्फी बना सकते हैं. इसकी खुशबू, रंग और स्वाद बिल्कुल वही होगा, जो आपको मिठाई की दुकान पर मिलता है.
बेसन की बर्फी बनाने का सामान
सबसे जरूरी स्टेप है बेसन को सही तरीके से भूनना
किसी भी अच्छी बर्फी का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि बेसन कितना अच्छे से भुना है. इसके लिए एक कढ़ाई में घी लें और डालकर घी को गरम कर लें. अब उसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते चलाते रहें, ताकि बेसन कढ़ाई में पकड़े नहीं.
जब बेसन का रंग पीले से सुनहरा हो जाए और उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे, तो समझ लें कि बेसन तैयार है. बेसन को लो फ्लेम पर ही भूने, वरना बेसन जल सकता है.
चाशनी तैयार करने का तरीका
अब एक अलग बर्तन में चीनी और पानी डालकर गैस पर रखें. इसे तब तक पकाएं जब तक एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए. चाशनी बहुत पतली या बहुत गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, वरना बर्फी कड़ी या पतली हो सकती है.
बेसन और चाशनी को मिलाने का तरीका
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