Shakarkand Paratha Recipe: सर्दियों के मौसम में शकरकंद खाने की बात ही कुछ और है. ये मौसम खाने में नए-नए एक्सपेरिमेंट करने बेस्ट रहता है. ऐसे में अगर आप आलू, गोभी,मटर, पनीर और मूली के पराठे खा कर बोर हो चुके हैं और पराठों से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो शकरकंद का पराठा एक बेहतरीन ऑप्शन है. ये स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है. सर्दियों के मौसम में आप इस पराठे को जरूर बनाएं.
शकरकंद का पराठा बनाने की सामग्री
शकरकंद का पराठा बनाने के लिए आपको 2 उबले हुए शकरकंद, 2 कप आटा, 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 2 टेबलस्पून क्रम्बल किया हुआ पनीर, 2 चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, आधा छोटा चम्मच अजवाइन, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, तेल या घी और आधा छोटा चम्मच हल्दी की जरूरत होगी.
शकरकंद का पराठा रेसिपी (Sweet Potato Paratha Recipe)
शकरकंद पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आप शकरकंद को उबाल लें और ठंडा हो जाने पर शकरकंद का छिलका उतार लें. फिर शकरकंद को अच्छे से मैश कर लें. ध्यान रखें कि इसमें गांठ न रहें, वरना पराठा बेलते समय परेशानी हो सकती है.
अब एक बड़े बर्तन में मैश किया हुआ शकरकंद, आटा, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती को डाल दें.
इसके बाद क्रम्बल किया हुआ पनीर भी मिला दें. सभी चीजों को धीरे-धीरे हाथ से मिलाएं. शुरुआत में पानी न डालें, क्योंकि शकरकंद में पहले से नमी होती है.
अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, अजवाइन और गरम मसाला को मिला दें. अब 2 चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. जरूरत के हिसाब से पानी डालकर आटा गूंथ लें.
जब आटा नरम और स्मूद हो जाए, तो उसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें. इससे आटा सेट हो जाएगा और पराठे अच्छे बनेंगे.
अब आटे की बराबर लोइयां बना लें और बेलन से धीरे-धीरे गोल पराठा बेल लें. ज्यादा जोर न लगाएं, क्योंकि शकरकंद वाला आटा नाजुक होता है.
अब आप तवा को गर्म करें और पराठा को तवे पर डालें. एक तरफ से पक जाने के बाद आप पराठे को पलट दें.
अब आप एक चम्मच घी या तेल डाल दें और एक तरफ से पराठा को सेंक लें. दूसरी तरफ भी तेल या घी लगाकर सुनहरा होने तक सेक लें. इसी तरह से आप सारे पराठे को बना लें.
आप गरमा गरम शकरकंद पराठे को दही, मक्खन या अचार के साथ परोसें. सर्दियों में यह पराठा पेट और मन दोनों को भर देता है और लंबे समय तक एनर्जी भी देता है.
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