अगर बात आरामदायक और पेट भर देने वाले खाने की हो, तो पंजाबी स्टाइल राजमा-चावल का नाम सबसे पहले आता है. यह न सिर्फ स्वाद में जबरदस्त होता है, बल्कि पोषण से भरपूर भी होता है. खास बात यह है कि इसे आप बहुत ही आसानी से घर पर बना सकते हैं और होटल जैसा पंजाबी स्वाद भी पा सकते हैं.
राजमा प्रोटीन से भरपूर दाल है, जो शरीर को ताकत देती है. वहीं चावल इसे पूरा और संतुलित भोजन बनाती है. उत्तर भारत, खासकर पंजाब में राजमा-चावल को प्यार से खाया जाता है. इसका मसालेदार स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है.
बनाने के लिए जरूरी सामान
पंजाबी स्टाइल राजमा बनाने के लिए आपको चाहिए के कप राजमा,
राजमा बनाने का तरीका
पंजाबी स्वाद का राज
पंजाबी स्टाइल राजमा का असली स्वाद धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट के लिए पकाने से आता है. ऊपर से थोड़ा सा मक्खन डालने से इसकी खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं. जितना इंतजार करेंगे और अच्छे से पकाएंगे राजमा का स्वाद उतना ही टेस्टी होगा.
चावल बनाने का तरीका
चावल को अच्छी तरह धोकर कम से कम 20 से 30 मिनट के लिए पानी में भिगो कर छोड़ दें. फिर कुकर या पतीले में पानी और नमक डालकर चावल पकाएं. आप चाहें तो चावल में नमक नहीं डालेंगे तो भी चलेगा. फिर अच्छे से पकाएं. ध्यान रखें कि चावल खिले-खिले रहें और चिपके नहीं.
परोसने का तरीका
जब तैयार हो जाए तो गरमागरम राजमा को सादे चावल के साथ परोसें. ऊपर से घी या मक्खन डालें और प्याज, नींबू और सलाद के साथ परोसें. इसे खाकर हर कोई आपके हाथों का दीवाना हो जाएगा और इसका स्वाद ढाबे या पंजाबी स्वाद से कम नहीं होगा.
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