सर्दियों के मौसम में सुबह की शुरुआत अगर गरमा-गरम और स्वादिष्ट पराठे से हो जाए, तो दिन बन जाता है. ऐसे में आपको पराठा बनाने के लिए ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है. अकसर घरों में रात की बनी दाल बच जाती है और सुबह समझ नहीं आता कि उसका क्या किया जाए. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो बची हुई दाल से बनाएं यह पराठा. यह पराठा स्वाद और सेहत आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है. यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट भरने वाली और हेल्दी भी होती है.
बची हुई दाल से बनने वाला पराठा इसलिए भी खास है, क्योंकि इसमें अलग से ज्यादा मसाले या मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती. दाल में पहले से ही मसालों का स्वाद होता है, जो पराठे को और भी चटपटा बना देता है. सर्दियों में यह पराठा शरीर को गर्म रखने में भी मदद करता है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है.
दाल पराठा बनाने का सामान
बची हुई दाल (अरहर, मूंग या मसूर),
गेहूं का आटा,
बारीक कटा प्याज,
हरी मिर्च,
अदरक,
हरा धनिया,
अजवाइन,
नमक और थोड़ा सा तेल या घी.
अगर दाल ज्यादा पतली है, तो उसे पका कर हल्का सा मैश कर लें ताकि आटे में अच्छे से मिल सके.
पराठा बनाने का तरीका
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें.
उसमें बची हुई दाल डालें और अच्छे से मिला लें.
अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, अजवाइन, नमक और हरा धनिया डालकर नरम आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि पानी बहुत कम डालें, क्योंकि दाल में पहले से पानी होती है.
अब आटे की लोइयां बनाएं और हल्के हाथ से बेल लें.
गरम तवे पर पराठा डालें और दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेक लें.
स्वाद और सेहत दोनों में होगा जबरदस्त
यह पराठा दही, मक्खन या हरी चटनी के साथ ज्यादा स्वादिष्ट लगता है. दाल से बना होने की वजह से इसमें प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो सर्दियों में शरीर को ताकत देता है. यह नाश्ता देर तक पेट भरा रखने में भी मदद करता है.
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