आसमान में काले बादल छाते हैं और मन पकौड़ियां खाने के लिए उत्सुक हो उठता है. मानसून कई लोगों के लिए ऐसा ही होता है. बरसात के मौसम में पकौड़ों से जुड़ा गिल्ट भले ही कम हो जाता हो, लेकिन कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का खतरा कम नहीं होता. ऐसे में अगर आप अपने कोलेस्ट्रॉल को काबू में रखना चाहते हैं तो खानपान में बैलेंस बनाकर रखना जरूरी है.
मानसून में पकौड़े का मज़ा लेना है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल का ध्यान रखना भी ज़रूरी है. आइए जानते हैं आप अपनी रेसिपी और लाइफस्टाइल में कौनसे बदलाव करके अपनी सेहत का ध्यान रख सकते हैं.
ऐसे बनाएं हेल्दी पकौड़े
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- बेसन के साथ मिलाएं ओट्स या मल्टीग्रेन आटा : अपने पकौड़ों को हेल्दी बनाने के लिए आप बेसन में ओट्स, ज्वार या बाजरे का आटा मिला सकते हैं. ये फाइबर से भरपूर होते हैं और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं.
- तेल का सही चुनाव : आप अपने पकौड़ों को डीप फ्राई करने की बजाय उन्हें ऑलिव ऑयल या राइस ब्रान ऑयल जैसे हेल्दी तेल में तल सकते हैं. अगर ये विकल्प मौजूद नहीं हैं तो कम तेल में पकौड़ियों को शैलो फ्राई भी कर सकते हैं. अगर एयर फ्रायर का इस्तेमाल कर लें तो बेस्ट है.
- सब्जियों का कर सकते हैं इस्तेमाल : प्याज के अलावा आप अपनी पकौड़ियों में पालक, मेथी या गाजर जैसी सब्जियां भी इस्तेमाल कर सकते हैं. ये फाइबर बढ़ाएंगी और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करेंगी.
- कम तेल में बनाएं : पकौड़े को कुरकुरा बनाने के लिए बेकिंग सोडा की जगह थोड़ा सा एनो (फ्रूट सॉल्ट) इस्तेमाल करें. इससे आपकी पकौड़ियां कम तेल सोखेंगी.
कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने के घरेलू नुस्खे
- रोज़ सुबह खाएं लहसुन : रोज़ सुबह खाली पेट 1-2 कच्ची लहसुन की कलियां खाएं या खाने में शामिल करें. लहसुन LDL (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में मदद करता है.
- अदरक और शहद : एक चम्मच अदरक का रस और शहद मिलाकर रोज़ सुबह लें. यह ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर करता है और कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है.
- अलसी (Flaxseeds) : 1-2 चम्मच भुनी हुई अलसी के बीज रोज़ खाएं या सलाद में डालें. इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है.
- ग्रीन टी : दिन में 1-2 कप ग्रीन टी पिएं. इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं.
- मेथी दाना : रात को 1 चम्मच मेथी दाने पानी में भिगोकर सुबह खाली पेट खाएं. यह कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है.
- दालचीनी का पानी : आधा चम्मच दालचीनी पाउडर गर्म पानी में मिलाकर रोज़ पिएं. यह LDL कोलेस्ट्रॉल को कम करने में असरदार है.
लाइफस्टाइल टिप्स
- वर्कआउट करें : रोज़ 30 मिनट की तेज़ चहलकदमी या योग (जैसे सूर्य नमस्कार) करें. यह HDL (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) बढ़ाता है.
- डाइट में फाइबर बढ़ाएं : खाने में साबुत अनाज, फल (जैसे सेब, नाशपाती), और हरी सब्जियां शामिल करें. ये कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करते हैं.
- चीनी, प्रोसेस्ड खाना करें कम : मिठाई और जंक फूड से परहेज करें, क्योंकि ये कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं.
ज़रूरी बात : अगर आपको पहले से हाई कोलेस्ट्रॉल या दिल से जुड़ी बीमारी है तो डॉक्टर से सलाह लें. इन नुस्खों को अपनाने के साथ-साथ नियमित रूप से कोलेस्ट्रॉल की जांच करवाएं.
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