Milk in fridge
Milk in fridge
सुबह की चाय से लेकर बच्चों के नाश्ते तक, दूध के बिना रसोई अधूरी लगती है. ज्यादातर घरों में अब पॉली पैक वाला दूध इस्तेमाल हो रहा है. अक्सर लोग दूध उबालकर फ्रिज में रख देते हैं, ताकि वह जल्दी खराब न हो. लेकिन सवाल यह है कि फ्रिज में रखा दूध कितने दिन तक खाने पीने लायक सुरक्षित रहता है और कब वह सेहत के लिए नुकसानदायक बन सकता है?
फ्रिज में दूध कितने दिन तक चलता है?
अगर दूध को अच्छी तरह उबालकर एयरटाइट बर्तन में फ्रिज में रखा जाए, तो वह आमतौर पर 2 से 3 दिन तक सुरक्षित रहता है. हालांकि यह समय इस बात पर भी निर्भर करता है कि फ्रिज का तापमान कितना है. फ्रिज का तापमान 4 डिग्री सेल्सियस या उससे कम होना चाहिए, तभी दूध लंबे समय तक ताजा रह पाता है. अगर दूध बिना उबाले सीधे फ्रिज में रखा गया है, तो उसके खराब होने की संभावना ज्यादा रहती है और उसका स्वाद 1-2 दिन में खराब हो सकता है.
पैकेट वाला दूध ज्यादा दिन क्यों चलता है?
आजकल ज्यादातर घरों में टोंड या फुल क्रीम पैकेट वाला दूध इस्तेमाल होता है. दरअसल, यह दूध पहले से ही प्रोसेस्ड होता है. टेट्रा पैक या अल्ट्रा-पाश्चुराइज्ड दूध सीलबंद पैक में एक्सपायरी डेट तक सेफ रहता है. हालांकि, पैक खुलने के बाद यह दूध भी 2-3 दिन के अंदर इस्तेमाल कर लेना चाहिए, भले ही इसे फ्रिज में ही क्यों न रखा गया हो.
क्या बिना उबाले दूध पीना सेफ है?
जो दूध पैकेट में मिलता है वो पहले से ही बहुत गर्म करके साफ किया गया होता है. इसे पाश्चराइज्ड कहते हैं. इसका मतलब ये दूध पीने के लिए पहले से ही सुरक्षित होता है. ऐसे दूध को बार-बार या बहुत देर तक उबालने से इसमें मौजूद जरूरी न्यूट्रिएंट्स कम हो सकते हैं. इसलिए पॉली पैक दूध को उबालने की जरूरत नहीं पड़ती है. आप इसे हल्का गर्म करके भी पी सकते हैं.
कैसे पता चलेगा फ्रिज में रखा दूध खराब हो गया है?
अगर दूध से खट्टी या अजीब गंध आने लगे, तो यह उसके खराब होने का पहला संकेत है.
इसके अलावा, स्वाद में हल्की-सी खट्टास महसूस होना भी खराब दूध की निशानी है.
खराब दूध में कई बार ऊपर पतली परत या दानेदार बनावट दिखाई देने लगती है.
दूध को हिलाने पर अगर उसमें छोटे-छोटे गुच्छे या दाने दिखें, तो यह भी खराब होने का संकेत है.
अगर दूध में बदबू आ रही हो तो उसे दोबारा इस्तेमाल करने की गलती न करें.
दूध को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के आसान टिप्स
दूध को हमेशा उबालकर ठंडा करने के बाद ही फ्रिज में रखें. उसे स्टील या कांच के साफ, ढक्कन वाले बर्तन में रखें. बार-बार दूध निकालने और वापस रखने से बचें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया पनपने लगते हैं. दूध को फ्रिज के दरवाजे पर रखने की बजाय अंदर की शेल्फ पर रखें, जहां तापमान स्थिर रहता है.