Winter Gardening: सर्दियों में इन 4 पत्तेदार सब्जियों को घर पर उगाना है बेहद आसान, महीने भर में मिलने लगती है पैदावार

सर्दियों में हरी पत्तेदार सब्जियों का स्वाद और पोषण दोनों ही दोगुना हो जाता है. ये सब्जियां न सिर्फ शरीर को जरूरी विटामिन, मिनरल्स और फाइबर देती हैं, बल्कि कई बीमारियों से बचाने में भी मदद करती हैं. आजकर लोग घरों में भी सब्जियां उगाने लगे हैं. किचन गार्डन की सबसे बड़ी खूबी यही है कि घर में हमेशा ताजी पालक, मेथी, सरसों और धनिया उपलब्ध रहते हैं जिन्हें सब्जी, पराठा, सूप, दाल या सलाद किसी भी रूप में तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है.

अब जानते हैं कि इन चार सब्जियों को घर में कैसे आसानी से उगाया जा सकता है.

1. पालक सबसे आसान और जल्दी उगने वाली सब्जी
सर्दियों में पालक बेहद तेजी से बढ़ती है. सबसे पहले मिट्टी को अच्छी तरह तैयार करें और इसमें वर्मी-कम्पोस्ट या पुरानी गोबर की खाद मिला दें. इसके बाद पालक के बीजों को 1 से 1.5 सेमी गहराई में बो दें. तीन से चार दिन के अंदर छोटे-छोटे पौधे नजर आने लगेंगे. पालक को सुबह की हल्की धूप पसंद होती है, इसलिए गमला ऐसी जगह रखें जहां आधी धूप आती हो. मिट्टी हल्की नम रखें और बीच-बीच में खरपतवार निकालते रहें. लगभग 25-30 दिनों में ताजी पालक तोड़ने लायक हो जाती है.

2. कम मेहनत में मिल जाएगी मेथी की पैदावार
मेथी उगाना भी काफी आसान है. अगर बीजों को 6-8 घंटे पानी में भिगोकर बोया जाए तो अंकुरण और बेहतर होता है. बीजों को 1-2 सेमी गहराई पर मिट्टी में डालें और हल्की धूप वाली जगह रखें. मेथी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह बहुत जल्दी बढ़ती है. 20-25 दिनों में पत्तियां तैयार हो जाती हैं और 4-5 इंच लंबी पत्तियों की कटिंग आराम से की जा सकती है. इसे गमले, टब या छोटे ग्रो बैग में भी उगाया जा सकता है.

3. सर्दियों में ऐसे उगाएं साग
सरसों की खेती आमतौर पर खेतों में की जाती है, लेकिन इसका साग घर पर भी आसानी से उगाया जा सकता है. मिट्टी में बीजों को फैला दें और हल्की धूप वाले स्थान पर रखें. हफ्ते में दो से तीन बार हल्का पानी दें. सरसों को ज्यादा गीली मिट्टी पसंद नहीं होती, इसलिए पानी इतना दें कि बस नमी बनी रहे. लगभग एक महीने में सरसों की पत्तियां पकाने लायक हो जाती हैं.

4. खुशबूदार और हर रोज इस्तेमाल होने वाला पौधा
धनिया उगाते समय बीजों को हल्के हाथ से दो भागों में तोड़ लें, इससे अंकुरण और बढ़िया होता है. चाहे तो इन्हें रातभर पानी में भिगोकर रख सकते हैं. मिट्टी में गोबर की खाद और थोड़ी रेत मिलाने से यह जल्दी बढ़ता है. रोज सुबह हल्का पानी दें और पानी की निकासी पर खास ध्यान रखें, क्योंकि ज्यादा पानी से पौधा खराब हो सकता है. धनिया लगभग एक महीने में तैयार हो जाता है.