अगर आप हर दिन एक जैसी दाल खाकर बोर हो गए हैं और कुछ हल्का पर स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो ट्राय करें ढाबा स्टाइल तड़के वाली चने की दाल. यह दाल न सिर्फ स्वाद में टेस्टी होता है, बल्कि इसमें प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में होता है और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता. चलिए, आसान भाषा में सीखते हैं कि घर पर रेस्टोरेंट जैसी तड़के वाली चने की दाल कैसे बनती है.
सबसे पहला स्टेप
सबसे पहले एक कप चने की दाल को अच्छी तरह धोकर, आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें. दाल को भिगोने से यह जल्दी गलती है और टेस्ट भी अच्छा आता है.
अब भिगोई हुई दाल को कुकर में डाल कर लगभग 3 कप पानी डालें. इसके साथ हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालें. फिर कुकर को बंद करके 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं. इतना ही पकाए जिससे कि दाल पूरी तरह से पेस्ट न बन जाए. हल्की दानेदार और क्रीमी टेक्सचर तड़के वाली दाल के स्वाद के लिए सबसे बेस्ट होता है.
दूसरा स्टेप
दाल उबलने के बाद, एक कढ़ाई गैस पर चढ़ाएं और दाल को उस कढ़ाई में निकाल लें. फिर दाल में कटी हुई हरी मिर्च, थोड़ा सा कटा हुआ धनिया और 1 चम्मच घी डाल दें. इससे दाल में हल्की खुशबू और स्वाद दोनों आ जाते हैं. गैस धीमी रखें ताकि दाल में उबाल न आए.
तीसरा स्टेप
चौथा स्टेप
अब इस गरमागरम तड़के को दाल के ऊपर डाल दें. फिर ढक्कन लगाकर 2 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मसालों की खुशबू दाल में अच्छे से घुल जाए. अंत में ऊपर से हरी धनिया डालें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा घी भी डाल सकते हैं. लीजिए तैयार है ढाबा स्टाइल तड़का दाल.
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