तहरी एक ऐसी देसी डिश है जो आसानी से हर घर में बन जाती है. स्वाद ऐसा होता है कि फ्राइड राइस भी इसके आगे बेकार लगेगी. तहरी यूपी की एक पारंपरिक रेसिपी है जो हल्के मसालों, सब्जियों और चावल के साथ बनाई जाती है. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप खाने के बाद अपनी अंगुलियां तक चाट जाएंगे. सर्दियों में इसका स्वाद और भी लाजवाब होता है. दरअसल इसमें जो भी सब्जी पड़ती है सब ठंड के मौसम की है, जिसके कारण तहरी में सब्जियां का असल टेस्ट आता है.
खाने के शौकीनों का कम्फर्ट फूड
तहरी खासकर उन लोगों के लिए बेस्ट है जो कुछ हल्का, कम मसालेदार लेकिन चटपटा खाना चाहते हैं. इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और यह जल्दी तैयार हो जाता है. चाहे लंच हो या डिनर, तहरी हर समय परफेक्ट लगती है. यूपी में ज्यादातर घरों में तहरी सर्दियों के खाने में शामिल होती है और इसका असली स्वाद देसी मसालों और देसी घी से ही आता है.
तहरी बनाने के लिए जरूरी सामान
आपको बनाने के लिए बस चावल, आलू, मटर, गाजर, बीन्स, टमाटर और गोभी जैसी सब्जियां की जरूरत होती है. वहीं हल्का-सा हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला जैसे मसाले चाहिए. अगर आप तहरी को और भी खास बनाना चाहते हैं, तो इसमें देसी घी का तड़का लगा दें.
तहरी बनाने का आसान तरीका
तहरी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह हल्की होने के बावजूद भी पेट को पूरा भर देती है. बच्चे हों या बड़े, सभी इसे आसानी से खा लेते हैं. आप चाहें तो तहरी को दही या बूंदी रायता के साथ परोस सकते है.
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