Oil Free Chole Hacks: बिना तेल घर पर बनाएं ढाबे स्टाइल छोले... स्वाद में होगा बिलकुल स्वादिष्ट और मजेदार

अगर आप छोले खाने के शौकीन हैं लेकिन ज्यादा तेल और मसाले से बचना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है. बिना तेल के बने यह छोले न सिर्फ हेल्दी होते हैं, बल्कि स्वाद में भी किसी ढाबे वाले छोले से कम नहीं लगते. सही मसालों और पकाने के तरीके से आप घर पर ही स्वादिष्ट छोले बना सकते हैं, जो पचाने में आसान और हार्ट हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होते हैं.

छोला बनाने का सामान 

• 1 कप छोले (रातभर भिगोए हुए)
• 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 टमाटर (प्यूरी या बारीक कटे)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच छोले मसाला
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• आधा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच नींबू का रस
• हरा धनिया (सजाने के लिए)

बिना तेल छोले बनाने का तरीका 
सबसे पहले भीगे हुए छोले प्रेशर कुकर में डालें और पर्याप्त पानी के साथ 4 से 5 सीटी आने तक उबाल लें, ताकि छोले अच्छे से गल जाएं. अब कुकर खोलकर छोले अलग निकाल लें और उबले पानी को बचाकर रखें.

एक नॉन-स्टिक कढ़ाही गरम करें और उसमें आधा कप पानी डालें. अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर धीमी आंच पर पकाएं. जब प्याज पानी में ऊपर उठने लगे, तब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें 
अब इसमें टमाटर डालें और ढककर 5 से 7 मिनट पकाएं, जब तक टमाटर नरम हो जाएं और सब आपस में मिल जाए, तब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और छोले मसाला डालें कर 2 से 3 मिनट और पकाएं. अगर पानी कम हो जाए तो मसालों को भूनने के लिए थोड़ा-थोड़ा छोले का उबला हुआ पानी डालते रहें.

अब उबले हुए छोले डालें, नमक मिलाएं और धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक अच्छे से पकाएं. अंत में नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया छिड़क दें. स्वादिष्ट छोले बिना तेल के तैयार हैं.

बिना तेल छोले बनाने के खास हैक्स

• प्याज और मसाले भूनते समय पानी का इस्तेमाल करें, इससे स्वाद बरकरार रहता है.
• छोले उबालते समय एक चाय की पत्ती या टी-बैग डालने से रंग और स्वाद बेहतर होता है.
• मसालों को धीमी आंच पर पकाएं, ताकि फ्लेवर अच्छे से आए.
• अंत में थोड़ा सा अनारदाना पाउडर डालने से छोले और चटपटे बनते हैं.
• बासी छोले दोबारा गर्म करने पर और भी स्वादिष्ट लगते हैं.

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