paneer bhurji recipe paneer bhurji recipe 
सर्दियों का मौसम और गरम-गरम पराठा... शायद ही किसी को ये पसंद न हो. लेकिन जब बात पनीर और हरी प्याज की स्पेशल भुर्जी की हो, तो यह कॉम्बिनेशन मेहमानों के लिए किसी दावत से कम नहीं. पनीर की क्रीमी टेक्सचर और प्याज का तड़का मिलकर एक ऐसा स्वाद बनाता है, जिसे कोई भी एक बार खा ले तो भूल नहीं सकता है. यह रेसिपी न केवल झटपट बनती है बल्कि सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए भी परफेक्ट है.
अगर आप भी सर्दियों में घर पर आसान और स्वादिष्ट डिश बनाना चाहते हैं को पनीर-प्याज की भुर्जी एकदम परफेक्ट प्शन है. यह भुर्जी न सिर्फ स्वाद में बढ़िया होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद है. हरी प्याज विटामिन्स और मिनरल्स का अच्छा सोर्स है, जबकि पनीर में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है.
ऐसे बनाएं पनीर-प्याज भुर्जी
पनीर-प्याज भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और हरी प्याज को बारीक काटकर तैयार किया जाता है. इसके बाद कड़ाही में हल्का तेल या घी गरम करें. इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हल्का भूनकर प्याज और हरी मिर्च डाल दें. टमाटर के साथ हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मसाला तैयार कर लें.
इसके बाद पनीर डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाया जाता है ताकि मसाले पनीर में अच्छी तरह से घुल जाएं. आखिर में हरी प्याज और थोड़ा मैगी मसाला डालकर भुर्जी को गार्निश करें. इस प्रक्रिया में पनीर का स्वाद मसालों में पूरी तरह समा जाता है और भुर्जी को पराठों के साथ परोसना एकदम परफेक्ट होता है. अगर चाहें तो थोड़ा क्रीम या दूध भी डाल सकते हैं, जिससे भुर्जी और क्रीमी और सर्दियों के मौसम में और लाजवाब बन जाती है.
कम समय में ही तैयार हो जाती है पनीर भुर्जी
सर्दियों में गरम-गरम पराठे के साथ पनीर-प्याज भुर्जी परोसें, और देखिए कैसे मेहमान चट-चट कर खा जाते हैं. यह डिश न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. साथ ही यह रेसिपी बच्चों को भी बेहद पसंद आती है. खास बात यह है कि यह भुर्जी जल्दी बन जाती है और मेहनत भी कम लगती है.
झटपट तैयार हो जाती है ये रेसिपी
पनीर-प्याज भुर्जी की खासियत यह है कि इसे घर पर हर कोई आसानी से बना सकता है. यह रेसिपी झटपट तैयार हो जाती है और सर्दियों में गर्माहट भी देती है. इस सर्दी में अगर आप अपने मेहमानों को कुछ स्पेशल खिलाना चाहते हैं, तो हरी पनीर-प्याज भुर्जी से बेहतर ऑप्शन और कोई नहीं हो सकता. यह स्वादिष्ट, पोषण से भरपूर और झटपट बनने वाली डिश है, जो पराठों के साथ खाने में और भी मजेदार बन जाती है.