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व्रत के दिनों में अगर आपका दिल कुछ हटकर खाने को कर रहा हो तो व्रत पिज़्ज़ा एक बेहतरीन आइडिया है. व्रत में लोग अकसर वही पुरानी चीज़ें खाते हैं. आलू, फल, साबुदाना या सिंघाड़े की पूड़ी. लेकिन क्या हो अगर आप उपवास के दौरान भी पिज़्ज़ा जैसा कुछ चटपटा, मज़ेदार और हेल्दी खा सकें? जी हां, ऐसा मुमकिन है! आजकल लोग व्रत को भी एक फेस्टिव फील देने लगे हैं. और उसी सोच से आया है ये अनोखा आइडिया: व्रत पिज़्ज़ा. आइए जानते हैं स्वाद, सेहत और स्टाइल के साथ आप कैसे अपने घर पर यह पिज़्ज़ा बना सकते हैं.
जरूरी इंग्रीडिएंट्स (दो लोगों के लिए)
बेस के लिए:
- सिंघाड़ा आटा : ½ कप
- कुट्टू आटा : ½ कप
- उबला आलू : 1 बड़ा (मैश किया हुआ)
- सेंधा नमक : स्वाद अनुसार
- घी या मूंगफली तेल : 1 चम्मच
- थोड़ा पानी (गूंथने के लिए)
व्रत स्पेशल पिज़्ज़ा सॉस (No Onion-Garlic)
- टमाटर : 3 मध्यम (उबालकर छिला हुआ)
- देसी घी : 1 छोटा चम्मच
- सेंधा नमक : स्वाद अनुसार
- काली मिर्च : चुटकी भर
- भुनी जीरा पाउडर : ½ चम्मच
- लौंग : 1 (क्रश की हुई, ऑप्शनल)
- तुलसी पत्ते (अगर मिल जाएं) : 2-3
टॉपिंग के लिए:
- टमाटर : पतले स्लाइस में कटे
- शिमला मिर्च (अगर व्रत में खा रहे हैं)
- उबले आलू : स्लाइस या कद्दूकस
- मूंगफली के दाने : हल्के भुने
- कद्दूकस किया पनीर (या व्रत वाला चीज़)
- हरी मिर्च : बारीक कटी
- हरा धनिया
- सेंधा नमक और काली मिर्च : स्वाद अनुसार
- देशी घी : सेंकने के लिए
ऐसे बनाएं व्रत पिज़्ज़ा
1. पिज़्ज़ा बेस तैयार करें
सिंघाड़ा और कुट्टू आटे में उबला आलू, सेंधा नमक और थोड़ा सा पानी मिलाकर एक सॉफ्ट आटा गूंध लें. चाहें तो थोड़ी कद्दूकस की लौकी भी मिला सकते हैं जिससे बेस नरम और हेल्दी बने.
अब इस आटे की एक लोई लें और हाथ से या बेलन से मोटे पराठे जितना चपटा करें. एक तवे पर घी लगाएं और इस बेस को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सेंकें जब तक हल्का सुनहरा न हो जाए.
2. सॉस तैयार करें:
टमाटर को उबालकर छील लें और मिक्सी में प्यूरी बना लें. कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें. उसमें टमैटो प्यूरी डालें और धीमी आंच पर 5–7 मिनट पकाएं. फिर सेंधा नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर और लौंग डालें. जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद करें. तुलसी पत्ते ऊपर से डालें और इसे ठंडा होने दें.
3. टॉपिंग लगाएं
अब पका हुआ बेस लें. उसके ऊपर सॉस लगाएं और ऊपर से टमाटर, आलू, पनीर, मूंगफली, हरी मिर्च और धनिया जैसी सामग्री अपनी पसंद के अनुसार सजाएं. ऊपर से थोड़ा सेंधा नमक और काली मिर्च छिड़कें.
अगर आपके पास ढक्कन है तो पिज़्ज़ा को ढककर धीमी आंच पर 5–7 मिनट पकाएं, ताकि टॉपिंग हल्की स्टीम में पक जाए और चीज़ मेल्ट हो जाए. व्रत पिज़्ज़ा को स्लाइस में काटकर धनिया या मिंट वाली व्रत चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें. चाय या सादा दही इसके साथ अच्छा कॉम्बो बनाते हैं.
अब व्रत सिर्फ फलाहार तक सीमित नहीं है. थोड़ी क्रिएटिविटी और देसी सामग्री के साथ आप अपने उपवास को स्वाद और स्टाइल से भर सकते हैं. यह व्रत पिज़्ज़ा न सिर्फ स्वाद में टॉप क्लास है, बल्कि दिखने में भी इतना शानदार कि इंस्टाग्राम पर डालने लायक! तो इस सावन या किसी भी व्रत के मौके पर एक बार व्रत पिज़्ज़ा ज़रूर ट्राय करें. यकीन मानिए, अगली बार व्रत का इंतज़ार रहेगा सिर्फ इसी को खाने के लिए!
