Kaitha Chatni: सर्दियों में बनाएं खास 'कैथा की चटनी', इमली से भी खट्टा है स्वाद, मुंह में डालते ही आ जाएगा मजा!

Kaitha Chatni Recipe: कैथा, एक ऐसा फल जिसके बारे में ज्यादा लोग नहीं जानते, जानेंगे भी कैसे... इसके बारे में जानने के लिए आपको जाना होगा मध्य प्रदेश या छत्तीसगढ़. हम बात कर रहे हैं कैथा या देव फल के बारे में, जिसे अंग्रेजी में 'Wood Apple' और वैज्ञानिक नाम Aegle marmelos के रूप में जाना जाता है. इसका खट्टा स्वाद मुंह में जाते ही ऐसा घुलता है कि मजा ही आ जाता है. यह दिखने में बेल की तरह होता है, लेकिन इसका स्वाद बेल से बिलकुल अलग होता है. इस फल का छिलका कठोर, जबकि गूदा बेल की तरह ही नर्म होता है और स्वाद बेहद खट्टा होता है.  

तो चलिए आपको आज बताते हैं मध्य प्रदेश और छत्तीसगढ़ की खास कैथे की चटनी की रेसिपी के बारे में.

कैथे की चटनी बनाने के लिए जरूरत का सामान (Kaitha Chatni Ingredients)
1 कटोरी कैथा का गूदा
10 कलियां लहसुन  
4 हरी मिर्च  
1 कप धनिया की पत्ती
1 टीस्पून जीरा
1 छोटा टुकड़ा गुड़
नमक स्वादानुसार

कैथे की चटनी रेसिपी (Kaitha Chatni Recipe)

1. सबसे पहले हम कैथ को तोड़ लें और इसका गूदा निकाल लें.
2. हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और हींग को मोटा-मोटा काट लें.
3. अब मिक्सी के जार में ही हम डालेंगे धनिया पत्ती, हरी मिर्च, अदरक, गुड़, नमक, जीरा, काला नमक और थोड़ा सा पानी.
4. इन सब चीजों को डालकर हम मिक्सी में पीस लेंगे हमारी चटनी तैयार है.
5. इस चटनी को आप खाने के साथ थाली में परोसे, खाने का मजा दुगना हो जाएगा.
6. बेहतर स्वाद के लिए चटनी को सिलबट्टे में पीसें, इससे चटनी का स्वाद दोगुना हो जाता है.
7. खास बात है कि इस चटनी को आप हफ्ते भर स्टोर करके रख सकते हैं.

कैथा खाने से होने वाले फायदे

• कैथा एक ऐसा पौधा है जो बेहद कम पानी में उग आता है. इसमें पोषक तत्वों का भंडार है. इसे दुनिया के कई हिस्सों में इसे हाथी सेब भी कहते हैं. डायबिटीज के मरीजों के लिए यह किसी दवा से कम नहीं है.  
• कैथे के पेड़ से निकलने वाले फेरोनिया गूदा डायबिटीज रोगियों के लिए रामबाण इलाज है.
• कैथा में पाया जाने रफेज और फाइबर नसों में जमा कोलेस्ट्रॉल को शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है.
• कैथा का फाइबर और रफेज मेटाबोलिक रेट बढ़ाने के साथ बॉवेल मूवमेंट में सुधार करने का काम करता है. यह बवासीर की समस्या को दूर करने में फायदेमंद माना जाता है.
• कैथा का गूदा लिवर और किडनी के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मददगार होता है.
• कैथा की जड़ का पाउडर अनिद्रा से छुटकारा पाने और नींद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए किया जाता है.

ये भी पढ़ें: