चावल के पकौड़े (Photo: Screengrab/Sanjeev Kapoor YT Channel) चावल के पकौड़े (Photo: Screengrab/Sanjeev Kapoor YT Channel) 
क्या आप भी उन लोगों में से हैं जो यह तय नहीं कर पाते कि एक बार में कितने चावल पकाना सही है? लंच या डिनर के बाद थोड़े से चावल बच जाना आम है. लेकिन इसे फ्रिज में रखकर बासी करने की ज़रूरत नहीं. बचे हुए चावलों से पकौड़े बनाने की यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी आपके लिए एकदम सही है. इसके जरिए न सिर्फ आपके किचन में रखे बचे हुए चावल इस्तेमाल हो जाएंगे, बल्कि कम वक्त में एक लाजवाब नाश्ता भी तैयार होगा.
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- बचे हुए चावल : 2 कप (लगभग 300 ग्राम, उबले हुए)
- बेसन (चना आटा) : 1 कप
- प्याज : 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च : 2, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
- अदरक : 1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया : 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर : 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर : 1/4 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर : 1/2 छोटा चम्मच
- चाट मसाला : 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- अजवायन (कैरम सीड्स) : 1/2 छोटा चम्मच
- नमक : स्वादानुसार
- पानी : आवश्यकतानुसार (बेसन का घोल बनाने के लिए)
- तेल : तलने के लिए
बनाने की विधि :
टिप्स :
- आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च या पालक भी डाल सकते हैं.
- बेसन की जगह कॉर्नफ्लोर या चावल का आटा मिलाकर अलग स्वाद ला सकते हैं.
- पकौड़े बनाते समय तेल का तापमान मध्यम रखें, ज्यादा गर्म तेल में पकौड़े बाहर से जल्दी पक जाएंगे और अंदर से कच्चे रह सकते हैं.
यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बचे हुए चावलों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है. इसे चाय के साथ या मेहमानों के लिए नाश्ते के रूप में परोसें और तारीफें बटोरें!
