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नवरात्रि के व्रत में हल्का और सात्विक खाना ही शरीर के लिए फायदेमंद होता है. दूध और घी में बना लौकी का हलवा स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी खजाना है, जो व्रत में एनर्जी बनाए रखता है. अगर आप भी साबूदाने की खीर, मखाना की खीर या गाजर की खीर खाकर बोर हो गए हैं तो एक बार लौकी का हलवा जरूर ट्राई करें. इसे बनाना भी आसान है और यह झटपट बनकर तैयार होता है.
लौकी का हलवा बनाने के लिए क्या चाहिए?
लौकी- 1 किलो (कद्दूकस की हुई)
दूध- 1 लीटर
घी-3–4 बड़े चम्मच
चीनी-1 कप (स्वाद अनुसार)
इलायची पाउडर- ½ छोटा चम्मच
ड्राय फ्रूट्स- बादाम, काजू, पिस्ता
लौकी का हलवा दूध में कैसे बनाएं?
सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस करें और बीज हटा दें.
एक कढ़ाही में दूध डालकर उबालें.
दूध उबलते ही उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और धीमी आंच पर पकने दें. ध्यान रखें आंच धीमी रहे नहीं तो दूध फट सकता है.
जब लौकी अच्छी तरह गल जाए और दूध आधा रह जाए, तब उसमें घी डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
अब स्वादानुसार चीनी डालें और हलवे को गाढ़ा होने तक पकने दें.
आखिरी में इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालकर सर्व करें.
गरमा-गरम लौकी का हलवा तैयार है.
लौकी का हलवा खाने के फायदे
पाचन में आसान- लौकी में पानी और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह हलवा व्रत में पेट को हल्का रखता है.
ऊर्जा से भरपूर- दूध और घी से मिलने वाले कैल्शियम और हेल्दी फैट्स शरीर को ताकत देते हैं.
वजन कंट्रोल में मददगार- यह हलवा भारी-भरकम मिठाइयों की तुलना में हल्का होता है और ज्यादा कैलोरी भी नहीं बढ़ाता.
हार्ट और ब्लड प्रेशर के लिए अच्छा- लौकी का सेवन हाई ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मददगार माना जाता है.
व्रत में जरूरी पोषण- ड्राय फ्रूट्स डालने से इसमें प्रोटीन और मिनरल्स की अच्छी मात्रा मिलती है-
लौकी का हलवा कुकर में कैसे बनाएं?
अगर आपके पास समय कम है तो कुकर में यह हलवा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है.
सबसे प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें.
कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 4-5 मिनट तक भूनें.
अब इसमें दूध डालकर ढक्कन बंद करें और 2 सीटी आने तक पकाएं.
प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें, मिश्रण को लगातार चलाते हुए गाढ़ा करें.
इसमें चीनी, इलायची पाउडर और ड्राय फ्रूट्स डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं.
स्वादिष्ट लौकी का हलवा कुकर में झटपट बनकर तैयार हो जाएगा.