Dahi Mirchi Fry Recipe Dahi Mirchi Fry Recipe 
राजस्थान की फेमस दही वाली मिर्ची फ्राई एक ऐसी रेसिपी है, जो स्वाद और टिकाऊपन का बेहतरीन मेल है. यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है बल्कि इसे 20 दिनों तक खराब होने की चिंता के बिना स्टोर किया जा सकता है. इसे पराठा, पूड़ी, दाल-चावल या टिफिन में ले जाने के लिए परफेक्ट माना जाता है. तो चलिए बताते हैं आपको इसकी रेसिपी.
सामग्री और तैयारी
इस रेसिपी के लिए 250 ग्राम हरी मिर्च का उपयोग किया गया है. मिर्च को धोकर और सुखाकर उसके डंडे हटाए जाते हैं. मिर्च को बीच में से काटने की एक खास ट्रिक अपनाई जाती है जिससे मसाला अंदर तक कोट हो सके और बीज आसानी से निकल जाएं.
मसालों का महत्व
इस रेसिपी में सरसों का तेल, सरसों, जीरा, कलौंजी, मेथी दाना, सौंफ, हींग, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, आमचूर पाउडर और ताजा दही का उपयोग किया गया है. इन मसालों का सही मात्रा में उपयोग रेसिपी को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाता है.
बनाने की विधि
मिर्च को सरसों के तेल में हल्का फ्राई किया जाता है और उसमें मसाले डालकर पकाया जाता है. इसके बाद ताजा दही डालकर मिर्च को लो फ्लेम पर पकाया जाता है. दही के साथ मसालों का कोटिंग मिर्च को एक अनोखा स्वाद और टेक्सचर देता है.
स्टोरेज और उपयोग
दही वाली मिर्ची फ्राई को कांच के जार या स्टीम टिफिन में स्टोर किया जा सकता है. यह रेसिपी 20 दिनों तक खराब नहीं होती और सब्जी के विकल्प के रूप में आदर्श है. इसे पराठा, पूड़ी, दाल-चावल या किसी भी मुख्य भोजन के साथ परोसा जा सकता है.