हाइलाइट्स
स्वाद में है लाजवाब
देसी घी डालकर परोसे
बच्चों को भी आएगी पसंद
अगर आप रोज-रोज बच्चों के खाने को लेकर परेशान रहते हैं और कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वस्थ्य के लिए अच्छा हो और स्वादिष्ट भी, तो आप उड़द दाल की खिचड़ी आसानी से घर पर बना कर ट्राय कर सकते हैं. उड़द दाल की खिचड़ी एक परफेक्ट ऑप्शन है. यह पेट के लिए भी हल्का होता है और पोषण से भरपूर है. अगर सही तरीके से बनाई जाए तो इसका स्वाद सभी को पसंद आता है, खास तौर पर बच्चों को.
खिचड़ी बनाने के लिए जरूरी सामान
- उड़द दाल- आधा कप छिलका सहित भी ले सकते हैं. छिलके के साथ उड़द दाल के फायदे दोगुने हो जाते हैं क्योंकि छिलके में फाइबर की मात्रा भरपूर होती है.
- चावल - आधा कप
- घी- 2 चम्मच
- जीरा- 1 छोटा चम्मच
- हींग- एक चुटकी
- अदरक- 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)
- लहसुन- 4 से 5 कली या लहसुन की पत्तियां
- हल्दी- आधा छोटा चम्मच
- नमक- स्वाद अनुसार
- पानी- 3 से 4 कप
उड़द दाल खिचड़ी बनाने का तरीका
- सबसे पहले उड़द दाल और चावल को अच्छे से धोकर 20 मिनट के लिए भिगो कर छोड़ दें.
- अब कुकर में घी डालें और गरम होने पर उसमें जीरा और हींग डालें.
- जीरा चटकने लगे तो अदरक और लहसुन डालकर हल्का ब्रऊन होने तक भूनें, इससे खिचड़ी की खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं.
- अब इसमें भीगी हुई दाल और चावल डालें और एक मिनट तक हल्के हाथ से चलाएं.
- इसके बाद हल्दी और नमक डालकर सबको अच्छे से मिलाएं.
- अब इसमें पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें.
- मध्यम आंच पर 2 से 3 सीटी आने तक छोड़ दें.
- सीटी लगने के बाद कुकर ठंडा होने दें और फिर जब कुकर ठंडा हो जाए तो ढक्कन खोलें.
- खिचड़ी को हल्का सा चलाएं, अगर ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा गर्म पानी डाल सकते हैं.
बच्चों को पसंद आएगी खिचड़ी?
उड़द दाल की खिचड़ी बनने के बाद बहुत मुलायम होती है, जिसे बच्चे और बुजुर्ग आसानी से खा लेते हैं. इसमें घी की खुशबू, लहसुन और अदरक का स्वाद बच्चों को पसंद आता है. यह पेट को भी भारी नहीं लगती, साथ ही बच्चे इसे बिना नखरे खा लेते हैं.
इस खिचड़ी को आप ऊपर से थोड़ा सा देसी घी डालकर परोस सकते हैं. साथ ही खाते समय अगर आप चाहें तो खिचड़ी में दही और मक्खन भी मिला सकते हैं. इससे खिचड़ी का स्वाद और बढ़ जाता है.
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उड़द दाल की खिचड़ी 