वर्तमान समय में मार्केट में केमिकल युक्त कई खाद्य पदार्थ मिलते हैं. जैसे कि दूध, पनीर, देसी अंडा, दालें आदि. ऐसे में जरूरी है कि आपको पता होना चाहिए कि असली और केमिकल युक्त खाद्य पदार्थ में फर्क कैसे करें. यहां हम आपको बताएंगे की मार्केट में बिकने वाले नकली चनों की पहचान कैसे की जा सकती है.
नकली चनों के अंदर ओरामाइन नामक केमिकल मौजूद होता है. जो भुने हुए चनों को ज्यादा गोल्डन कलर और किस्पीनेस देता है. इस केमिकल को खाने से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है.
असली भुने हुए चने साइज़ में छोटे और ब्राउन रंग के होते हैं. साथ ही जब उन्हें दबाया जाता है तो वह नकली चनों के उलट जल्दी से टूटने नहीं हैं.
नकली चनों की पहचान करने के लिए आप चनों को पानी में कुछ देर के लिए भिगों दे. अगर पानी का रंग मिल्की हो जाता है तो साफ है कि चने मिलावटी है.
टिशू पेपर के ऊपर रख कर अलग कुछ चनों को तोड़ा जाए, तो अलग उनकें अलग लाल-पीले धब्बे दिखाई देते हैं तो यह बिना उनके नकली होने की ओर बड़ा संकेत है.
असली भुने हुए चनों के एक नेचुरल भुनापन की स्मेल आती है. जबकि नकली चनों में एक साबुन जैसी महक आती है, जो उसके आर्टिफिशियल होने की तरफ संकेत देती है.
कुछ चनों को आप बिना तेल के पैन में भूने. अगर चने नकली होंगे तो उनमें से केमिकल की महक आएगी. जबकि अगर वह असली होंगे तो एक नैचुरल भुनापन महसूस होगा.